Cuetzalan, Cascada de la Olla y Zacapoaxtla

¿Qué harás en este viaje?

Cuetzalan es de esos Pueblos Mágicos que se quedan contigo: calles empedradas que suben y bajan entre casas blancas con techos de teja, iglesias únicas en el país y el olor a café por todos lados. Para llegar hasta ahí, el camino te regala dos paradas que valen la pena: Zacapoaxtla y la Cascada La Olla.

Zacapoaxtla

Tu primera parada es el centro de Zacapoaxtla, donde tendrás tiempo para desayunar tlayoyos, la especialidad de la sierra: una gordita de masa rellena de alverjón con hoja de aguacate, que se acompaña con salsa y queso. Aquí salieron los valientes zacapoaxtlas que pelearon en la Batalla de Puebla del 5 de Mayo, y el pueblo lo recuerda con orgullo en su plaza, donde está el monumento a sus héroes, y en los murales de su Palacio Municipal. Frente a la plaza está también la Parroquia Lateranense de San Pedro Apóstol, con su fachada neoclásica de columnas y su reloj europeo en lo alto de la torre.

Cascada La Olla

Después llegas a la Cascada La Olla, una caída de unos 35 metros formada por dos chorros que se unen en una misma poza. Su nombre viene de los acantilados que la rodean, que forman un cañón redondo como una olla. Se admira desde su mirador, entre la vegetación del valle.

Cuetzalan

Y llegas a Cuetzalan, el corazón del viaje. En su plaza principal está la Parroquia de San Francisco de Asís, con una de las torres más altas de Puebla, y frente a ella el palo de los Voladores, donde los danzantes realizan su ritual ceremonial, Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Subiendo por sus calles, llegas a la Iglesia de los Jarritos, el santuario de Guadalupe, que se distingue de cualquier otro templo por su alta torre neogótica adornada con jarritos de barro encadenados como si fueran un rosario. Se dice que se inspiró en el santuario de Lourdes, en Francia, y para entrar cruzas el antiguo cementerio del pueblo.

Lo demás es caminar Cuetzalan a tu ritmo: perderte entre sus calles empedradas, tomarte un café de altura de la región, probar su pan y su mole, y llevarte alguna de sus artesanías, como los huipiles y textiles bordados por las mujeres de la sierra. Y si viajas en domingo, su tianguis llena el centro de puestos con productos de las comunidades cercanas.

Descubre Cuetzalan y regresa con el sabor del café de la sierra y una de las postales más bonitas de Puebla.

La ruta

1. Puebla
2. Zacapoaxtla
3. Cuetzalan
4. Puebla